Aplikasi Pengendalian Biaya Makanan dan Minuman

Judul: Aplikasi Pengendalian Biaya Makanan dan Minuman
Penulis: Ridwan Iskandar, Dadang Suratman, Heru Riyadi
ISBN: 978-623-8309-33-7
Tahun Terbit: 2024
Cetakan: Pertama
Isi: HVS vi +112 halaman
Cover: Softcover
Penerbit: CV. Rumah Literasi Publishing

Sinopsis Buku:

Buku “Aplikasi Pengendalian Biaya Makanan dan Minuman” yang ada di tangan pembaca ini sangat layak dijadikan sebagai salah satu sumber panduan bagi Pengelola dan Pelaku usaha Hotel, Restoran, Katering dan Bar, sumber referensi bagi mahasiswa Perguruan Tinggi, serta masyarakat umum yang memiliki minat untuk mempelajari materi tentang pengendalian biaya pada makanan dan minuman.
Pendalaman pada buku ini menitikberatkan pada aktifitas pengendalian biaya bahan baku makanan dan minuman di outlet yaitu dapur retoran dan bar. Pada outlet tersebut bahan baku mulai diolah baik langsung jadi maupun setengah jadi, sebagai bahan persiapan apabila ada pesanan tamu pada saatnya nanti. Pada buku ini dilengkapi dengan kertas kerja sebagai Latihan dalam menghitung pengunaan bahan baku, penentuan harga jual, inventory dan laporan akhir kegiatan pengendalian biaya.