Masakan Indonesia dan Operasional Dapur Restaurant Indonesia

Judul: Masakan Indonesia dan Operasional Dapur Restaurant Indonesia
Penulis: Dadang Suratman S., ST.Par., M.M. dan Nova Maulidian Hidayat SE., MM, CHE.
ISBN: 978-623-8309-29-0
Tahun Terbit: 2024
Cetakan: Pertama
Isi: HVS 180 halaman
Cover: Softcover
Penerbit: CV. Rumah Literasi Publishing

Sinopsis Buku:

Buku yang berjudul “Masakan Indonesia dan Operasional Dapur Restaurant Indonesia” ini memuat bahasan mengenai merencanakan karir dalam pengolahan masakan indonesia, menyiapkan dan membuat kari (daging, ayam, seafood dan sayuran), appetizer, kudapan, salad, sop, soto, nasi dan mie, sate dan panggangan, sampai dessert, serta merancang menulis menu dan mengoperasikan dapur restaurant Indonesia.